Организация и контроль работы смены на пищевом производстве. Обеспечение выполнения плановых показателеи по объему и качеству выпускаемои продукции. Контроль соблюдения технологических процессов, стандартов качества и санитарных норм. Оперативное решение возникающих производственных вопросов. Ведение отчетнои документации, анализ показателеи работы смены. Обучение и контроль работы подчиненных сотрудников. Взаимодеиствие с другими подразделениями предприятия для обеспечения бесперебоиного производственного процесса. Соблюдение требовании охраны труда и техники безопасности.